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food스시호시카이

한 점 한 점 정성을 담아

제주에서 나고 자라 도쿄의 유명 스시 레스토랑에서 10여 년의 경력을 쌓은 셰프가 운영하는 스시호시카이. 다시 고향에 돌아와 청정 제주바다의 맛을 진심을 담아 요리하는 임덕현 셰프는 매일 새벽 어 시장에서 최상의 횟감을 엄선하여 손님에게 한 점 한 점 내놓아요.



정성과 진심이 더해진 맛
 
제주에서 나고 자라 도쿄의 유명 스시 레스토랑에서 10여 년의 경력을 쌓은 셰프가 운영하는 스시호시카이. 다시 고향에 돌아와 청정 제주바다의 맛을 진심을 담아 요리하는 임덕현 셰프는 매일 새벽 어 시장에서 최상의 횟감을 엄선하여 손님에게 한 점 한 점 내놓아요. '제주에 왔으니 회 한 접시 하자'하며 소박한 횟집에 가는 것도 좋지만 정성과 진심이 더해진 제주의 정통 스시를 맛본다면 「여행」이란 특별함에 「고급」이라는 멋 이 더해져,돌아보고 나면 더욱 아름다운 「나만의 특별한 선물」이 되어 있을 거예요.
오마카세 당일 새벽 어시장에서
당일 새벽 어시장에서 셰프님이 직접 엄선한 재료를 한 점 한 점 정성을 다해 스시로 만드는 오마카 세는 한 폭의 예술처럼 느껴져요. 제주 바다에서 직접 건져올린 고등어, 참돔, 참치, 성게 등의 살아있는 맛을 느낄 수 있는 오마카세는 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 고급 정통 스시랍니다.
제철마다 바뀌는 스시 취향에 따라
20~25가지 정도의 스시가 나오는 이곳의 오마카세는 제철에 맞는 생선을 스시로 만들기 때문에 올 때마다 다른 메뉴를 즐길 수 있어요. 또한 취향에 따라 좋아하는 스시,못 먹는 스시를 구분하여 내어주시는 셰프님의 정성 또한 남다르답니다.
아카스 10년 이상의 장기 숙성
이곳에서는 국내 일반 스시레스토랑에서 사용하는 단기 숙성 식초가 아닌 일본 에서도 최고급으로 취급하는 10년 이상의 장기 숙성아카스(적초)를 사용해요. 보기에도 군침이 도는 스시를 새콤한 아카스에 찍어 먹으면 환상적인 맛을 느낄 수 있어요.
오마카세:셰프에게 요리를 맡기다
 
절도 있고 카리스마 있는 셰프님의 섬세한 손놀림을 직접 눈으로 보며 맛으로 느끼는 이곳의 특별함은 제주도 내 어느 일식집과 비교해도 단연 최고라고 할 수 있어요. 스시 바에 앉아 셰프님의 동작 하나하나를 감상하며 마치 작은 공연을 보는 듯하여 맛을 넘어서 마음까지 황홀하게 만들어요.
맛을 뛰어넘은 배려
 
전라도에서 공수한 박 참나무를 맞춤 제작하여 단아함과 세련됨이 가득한 입구는 귀한 손님을 맞이하는 스시 호시 카이의 진심이 느껴지는 부분이에요. 뿐만 아니라 식기류나 소소한 장식품까지 스시호시카이만의, 그리고 제주만의 느낌을 담아 만들었어요. 이렇게 맛을 뛰어넘어 외적인 부분까지 신경 쓴 부분은 스시호시카이만의 특별한 매력 중 하나랍니다.
AROUND
주변에 가 볼 만한 곳
스시호시카이는 제주 국제공항에서 차로 10분 정도 밖에 걸리지 않을 만큼 가까운 거리에 있어요. 여행의 시작이나 마지막에 들리면 좋은 맛 집으로 이곳과 함께 들리기 좋은 공항 근처 명소와 공항과는 조금 떨어져 있지만 도심 속에서 제주의 자연을 느낄 수 있는 명소 한 군데를 소개해드릴게요 : )
삼성혈
도심 속 걷기좋은 숲길
높다란 고목들이 빼곡하게 자리잡은 제주 삼성혈. 제주의 돌담길과 나무들 사이를 거닐면서 가볍게 산책을 즐기기에 좋은 곳이랍니다.
주소|제주특별자치도 제주시 이도1동 1313
거리|스시호시카이-중문색달해변 약 2.94km/10분소요
버스|20번,92번
제주시민속오일장
하나부터 열까지 제주의 모든 것
제주에서 나고 자란 맛있는 야채과일 등 오일장 표 물건들이 숨어있는 제주시 민속오일장은 5일에 한번 씩 열리는 제주의 대표 장터에요.
주소|제주특별자치도 제주시 도두1동 1212
거리|스시호시카이-제주시민속오일장 약 4.32km/10분소요
버스|20번(신제주 로터리에서 36번,37번 환승)
이호테우해변
목마가 지켜주는 바다
빨간 목마로 유명한 이호테우해변은 공항에서 가깝기도 하고 제주시 오일장과도 매우 가까운 곳이니 꼭 들러보세요.
주소|제주특별자치도 제주시 도리로 20
거리|스시호시카이-이호테우해변 6.49km/16분소요
버스|20번(신제주 로터리에서 31번,37번 환승)
  • COMPANY 잇다커뮤니케이션
  • CEO 김정수

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